材料：吳郭魚1尾丶蒜仁6顆丶青葱3支丶薑20克、辣椒1支丶香油1大匙
調味料： 米酒2大匙丶醬油膏2大匙丶糖1大匙丶白胡椒1小匙
備料：
1、青蔥的部分把切成蔥段，蔥白留著可以稍微拍一下再來切成段，蔥綠備用。
2、蒜頭稍微拍打一下、辣椒切片、薑切條狀或切絲都可以。
3、清潔吳郭魚，打開肚子的地方將黑色清除乾淨，可以去腥味跟土味，並在魚上畫刀。
步驟一：香油1大匙入鍋，接者吳郭魚 > 蓋鍋蓋，聞到香味後翻面
步驟二：蔥白，蒜頭，薑，鍋邊拌炒到蔥白有一點焦黃
步驟三：醬油> 米酒> 胡椒粉> 糖 >醬油膏2大匙
步驟四： 加水，蓋過魚的一半，拌一下蓋鍋蓋，3分種後翻面 > 轉大火把膠質煮出來
步驟五：放入蔥綠，辣椒，起鍋前加一點香油
